두릅의 효능과 부작용, 보관방법

두릅은 두릅나무의 어린 순을 의미하며, 두릅나무는 한국과 중국, 일본 등 동아시아에서 자생하는 낙엽활엽수로써 5월에 어린 순이 돋아납니다.

 

특히 두릅은 특유의 향과 맛으로 사람들에게 인기와 사랑을 받고 있는 봄철의 대표적인 산나물입니다.

 

이번시간에는 두릅의 효능과 부작용 및 보관방법에 대해 설명해 드리겠습니다.

 

두릅의 효능

 

 

두릅은 비타민과 미네랄, 섬유질이 풍부하여 면역력 강화되며 다이어트나 피부미용 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

두릅에는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하게 함유되어 있으며 비타민A 는 시력보호와  피부건강, 면역력 강화에 도움이 됩니다.

 

또한 비타민C는 항산화작용과 면역력 강화, 피부 미용에 도움이 되며 칼슘과 철분은 뼈와 치아 건강과 빈혈에 도움을 줍니다.

 

두릅은 열량이 낮고 식이 섬유가 풍부하여 포만감을 주어 체중 감량에 도움이 되며 비타민 C가 풍부하여 피부 미용과 피부 노화를 예방하고 피부의 탈력 유지하는데 도움이 됩니다.

 

두릅에는 칼륨이 풍부하여 혈압을 낮춰주므로써 혈관건강에도 도움이 됩니다. 또한 식이섬유가 풍부하여 콜레스텔로 수치를 낮추는데 도움을 되며 항산화 성분이 풍부하여 간 건강과 식이섬유가 풍부하여 독소를 배출하는데 탁월한 효과를 볼수 있습니다. 

 

두릅의 부작용

 

 

두릅을 과다섭취하였을때 설사, 복통, 구토, 두드러기, 가려움증, 혈뇨, 통풍 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.

 

또한 두릅에는 퓨린이 다량으로 함유되어 있기 때문에 통풍 환자는 두릅을 섭취하지 않는 것을 권합니다.

 

두릅은 영양가 풍부한 산나물로써 봄철에 맛볼수 있기에 과다섭취하지 않도록 주의하셔야 합니다.

 

두릅의 보관방법 및 요리방법

 

 

- 두릅 싱싱보관법

 

① 두릅을 깨끗이 씻어서 찬물에 담가 두었다가 건져냅니다.

② 신문지 또는 키친타월로 두릅을 감싸서 랩이나 비닐봉지로 밀봉하여 냉장고에 보관합니다.

③ 두릅은 2~3일 안에 섭취하는 것을 권합니다.

 

- 두릅 보관시 주의사항

 

두릅은 햇빛이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하며 너무 오랫동안 보관하면 쓴맛이 날 수 있습니다.

두릅을 냉동실에 보관할 경우에는 습기를 차단하기위해 랩이나 비닐봉지로 밀봉합니다.

 

두릅을 오랫동안 보관하려면 냉동보관을 하여야 합니다. 우선 두릅을 깨끗이 씻어서 찬물에 담가 두었다가 건져서 적당한 길이로 잘라 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹구어 줍니다. 그리고 데친 두릅을 신문지 또는 키친타월로 감싸서 랩, 비닐봉지로 밀봉하여 내동보관하면 1개월까지 보관할 수 있습니다.

 

- 두릅의 요리방법

 

두릅요리는 다양한 요리방법이 있지만 일반적인 방법으로는 두릅을 데쳐서 초고추장에 찍어 먹는 것입니다.

 

두릅을 데칠 경우에는 끓는 물에 소금을 넣으면 쓴맛과 떫은 맛을 제거할 수 있으며 데친 후에는 찬물에 담가 뒀다가 물기를 빼고 초고추장에 찍어 먹습니다.

 

그외 두릅볶기, 두릅전, 두릅무침, 두릅김치 등의 다양한 방법이 있으며 샐러드에도 잘울리는 산나물입니다.

 

두릅은 봄철에만 맛볼 수 잇는 귀한 나물로써 제철일 때 맛있게 드셔보세요.

 

 

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